Những khái niệm cơ bản về bếp công nghiệp

BASIC CONCEPTS OF INDUSTRIAL KITCHEN

The industrial kitchen is a place where food can be processed in large quantity in a short time to serve many users such as restaurants, eateries, canteens in factories, schools.

 

bếp công nghiệp

Industrial kitchen

These food preparation and service establishments must strictly abide by the regulations on food hygiene and safety. To limit possible contamination, the stages in the industrial kitchen are closed from the preliminary stage until the food is finished.
These food processing stages are divided into separate areas: food reception area, cold room, general food storage area, preliminary processing area, cooking area, eye area and distribution eat, wash the bowl.

 

KINDS OF INDUSTRIAL INOX

Kitchen material must be simplified for easy cleaning and maintenance.

Stainless steel is the material commonly used to cover the fixed surface of machinery and equipment in the industrial kitchen. Because the environment in the kitchen is often hot and greasy, appliances made of other materials are susceptible to rust, stains and rapid deterioration. Stainless steel cookware in the kitchen including stainless steel table, stainless steel shelf, stainless steel pot, stainless steel, stainless steel counters ...

 

Stainless steel industrial

Stainless steel industrial

The industrial kitchen built with windows and doors separated from the outside combined with the use of air conditioning will help reduce the risk of food contamination. As food processing processes become more complex, the requirements for food hygiene and safety also become more rigorous and the distance between the kitchen and the diner becomes further.

 

KITCHEN AREA 

Khu giao nhận
Khu kho
Khu sơ chế
Khu nấu
Khu soạn chia ra đồ
Khu thu hồi đồ bẩn

Khu rửa bát, úp bát sạch

 

THIẾT BỊ BẾP CÔNG NGHIỆP

Thiết bị bếp công nghiệ được chia thành năm loại chính là thiết bị nấu, thiết bị sơ chế, thiết bị bếp inox, thiết bị lạnh công nghiệp, thiết bị điện bếp công nghiệp. Các thiết bị này được dùng để phục vụ, chế biến, trưng bày thực phẩm hay được sử dụng vào việc làm sạch thực phẩm, dụng cụ, bát đĩa trong nhà bếp.

  • Thiết bị nấu: thiết bị tạo nhiệt và hơi nóng để đun, nấu và nướng thực phẩm.
  • Thiết bị sơ chế: dùng sơ chế cắt, chặt, xay, thái nhỏ thực phẩm.
  • Thiết bị bếp inox: thiết bị bằng inox dùng trong khu vực bếp công nghiệp bao gồm bàn inox, giá kệ inox, bàn chậu inox, quầy inox, xe inox…
  • Thiết bị lạnh công nghiệp: Thiết bị giữ lạnh hoặc đông nhằm bảo quản thực phẩm
  • Electric Equipment: Cooker, grill, electrically heated food.
  •  

Industrial kitchen equipment

Microwave

Bài viết cùng chuyên mục
Hỗ trợ trực tuyến
  • icon 0964 292 688
sản phẩm nổi bật
Tin tức nổi bật
Đối tác - khách hàng